Resep Sate Ayam Bumbu Bali
Dilihat 3641x
Bahan:
- 300 gram paha ayam fillet, dipotong kotak 2x2 cm
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 batang Serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula merah sisir
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 75 ml minyak untuk menumis
- 10 buah tusuk sate
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan Serai sampai harum. Angkat.
2. Masukkan ayam, kecap manis, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
3. Tusuk-tusukan di tusuk sate.
4. Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai matang dan harum.
- 300 gram paha ayam fillet, dipotong kotak 2x2 cm
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 batang Serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula merah sisir
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 75 ml minyak untuk menumis
- 10 buah tusuk sate
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan Serai sampai harum. Angkat.
2. Masukkan ayam, kecap manis, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
3. Tusuk-tusukan di tusuk sate.
4. Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai matang dan harum.
Resep Pilihan Lainnya: